top of page

Haşhaş Tohumu, Papaver somniferum olarak bilinen haşhaş bitkisinin tohumlarıdır ve Papaveraceae ailesinin bir üyesidir. Bu bitkinin orijinali genellikle Doğu Akdeniz ve Batı Asya bölgeleri ile özdeşleştirilir. Haşhaş tohumu, tarihsel olarak hem gıda hem de tıbbi amaçlarla kullanılmıştır, ancak aynı zamanda morfinin ana kaynağıdır. 

Haşhaş tohumları, küçük, yuvarlak ve genellikle mavi-siyah veya gri-siyah renkte olup, genellikle çörek, ekmek ve diğer hamur işlerinde kullanılır. Bununla birlikte, tohumların kendileri yatıştırıcı etkileri olan ve tıbbi alanlarda kullanılan etken maddeleri içermezler, bu yüzden tüketimleri güvenlidir ve birçok ülkede yasaldır.

Haşhaş bitkisi, genellikle 1 metreye kadar büyüyen, büyük, soluk yeşil yapraklara ve yaz aylarında açan büyük, çarpıcı çiçeklere sahip bir yıllık bitkidir. Bitkinin sapı, olgunlaştığında içerisinde tohumları barındıran bir kapsül oluşturur. Bu kapsül öncelikle beyaz bir sıvı ile doludur. Daha sonra kapsülün olgunlaşmış halinde içeride haşhaş tohumları oluşur.
Haşhaş tohumlarının kullanımı, çeşitli mutfaklarda yaygın bir uygulama olmuştur. Birçok farklı kültürde, hamur işleri, çörekler ve ekmeklerde kullanılır. Küçük ama lezzetli olan bu tohumlar, yemeklere hoş bir doku ve kıtırlık katarken, hafif bir fındık benzeri lezzet de sağlar.

Haşhaşın tıbbi kullanımı, opioid ağrı kesicilerin üretimi için bitkinin ham kapsülünün içinde bulunan latex sıvısının kullanılmasını içerir. Morfin ve kodein, bu bitkinin en tanınmış alkaloidleridir ve güçlü ağrı kesici etkileri vardır. Bununla birlikte, bu maddelerin kötüye kullanımı ciddi sağlık sorunlarına ve bağımlılığa neden olabilir. Haşhaş tohumlarının, mutfakta kullanımı geniş kapsamlıdır; birçok yemekte ve tatlıda kullanılırken, tıbbi anlamda ise dikkatli bir kullanım gerektirir. Bu çeşitlilik ve çeşitli kullanım şekilleri, haşhaş tohumlarının hem tarihsel hem de modern dünyada önemli bir rol oynamasını sağlar.

HAŞHAŞ TOHUMU 25 KG

Stok kodu: 502
0,00₺Fiyat

  •  

Benzer Ürünler